雪菜牛肉粥的做法

 时间:2020-06-01  贡献者:罗茹lv

导读:雪菜牛肉粥图片,本文整理于网络,仅供阅读参考雪菜牛肉粥的做法你听说过雪菜牛肉粥吗?你对雪菜牛肉粥有多少的了解呢、? 你吃过雪菜牛肉粥吗?你,是个吃货吗?对于种种疑问,小编很坦 然的告诉

雪菜牛肉粥图片
雪菜牛肉粥图片

本文整理于网络,仅供阅读参考雪菜牛肉粥的做法你听说过雪菜牛肉粥吗?你对雪菜牛肉粥有多少的了解呢、? 你吃过雪菜牛肉粥吗?你,是个吃货吗?对于种种疑问,小编很坦 然的告诉大家,小编还真是个吃货呢,哈哈、否则也就不会来研 究吃的了,没错,你没有听错,你也当然没有来错。

走过路过千 万不要错过啦。

这次要讲的就是雪菜牛肉粥的做法。

雪菜性味凉, 归肺、脾、胃经。

具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。

牛肉营养丰富。

想了解雪菜牛肉粥的做法吗?往下拉...一、 菜品介绍 工艺 煮 口味 甜咸味 主料 粳米(100 克)牛肉(瘦)(150 克) 辅料 芥菜(50 克)糯米粉(40 克)腐竹(20 克)干贝(15 克)花生仁 (炸)(15 克)圆白菜(30 克)淀粉(玉米)(10 克)调料:色拉油(3 克) 盐(3 克)白砂糖(5 克)生抽(2 克) 类别 快餐/主食营养不良调理秋季养生调理健脾开胃调理

本文整理于网络,仅供阅读参考制作工艺 1. 粳米洗净,浸泡半小时后沥干水分; 2. 加入色拉油和适量盐拌匀,待米粒发涨并呈乳白色时, 用汤匙压碎; 3. 牛肉洗净,切细,加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀; 4. 瑶柱洗净,浸透; 5. 米粉用油炸熟;雪菜用盐挤过,冲洗后切细; 6. 腐竹洗净,剪碎; 7. 锅内加入适量冷水,先放入腐竹和瑶柱煲半小时; 8. 然后加入粳米,用旺火煲 20 分钟,搅拌几下; 9. 改用小火熬煮成粥; 10. 熄火稍焖片刻,然后再煮滚; 11. 下雪菜、牛肉和大头菜搅匀,待牛肉煮熟即离火; 12. 以炸花生仁和炸米粉伴食。

食谱营养 粳米 粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压 的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米 米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗 效很好。

牛肉(瘦) 牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要, 能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补 充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉

本文整理于网络,仅供阅读参考有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效, 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之 人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强 筋壮骨。

芥菜 芥菜含有丰富的维 A、维 C、维 D 以及大量 B 族维生素和食用 膳食纤维。

具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防 疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感 染性疾病。

还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮 助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品, 还可防治便秘。

但芥菜不能生食、也不宜多食。

糯米粉 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维 生索 B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益 气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹 泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗 效果。

腐竹 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除 掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保 护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松, 促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的 铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

干贝

本文整理于网络,仅供阅读参考干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 A、钙、钾、铁、 镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜 扇贝相比,腥味大减。

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治 疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于 降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血 管、防止动脉硬化等功效。

花生仁(炸) 花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E、钙、镁、 锌等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾 病、减少肠癌发生的作用;但其经过油炸后,性质热燥,不宜多食。

圆白菜 圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜 素等,其维 C 含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作 用,同时其中含有维生素 U 样因子,比人工合成的维生素 U 的效 果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治 疗作用。

其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成, 具有一定的抗癌作用。

此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够 结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。

另外其 中含有丰富的维 A、钙和磷。

这些物质是促进骨骼发育,防止骨质 疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进 血液循环也有很大的好处。

淀粉(玉米) 玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素 B2 的含量居谷类食物之首。

还含有亚油酸和维生素 E,能使人体内胆

本文整理于网络,仅供阅读参考固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。

其中的钙、铁质较多, 可防止高血压、冠心病。

还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧 化物分解,抑制恶性肿瘤。

另外丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动, 缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对 结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。

玉米片是新型的方便食 品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成 分。

食谱相克 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会 导致心痛。

牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪 肉同食。

芥菜:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

花生仁(炸):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻; 花生不可与香瓜同食。

二、 用料 大米 100g 牛肉 50g 雪菜 60g 米粉 40g 腐竹 20g 水发干贝 50g 炸花生米 15g

本文整理于网络,仅供阅读参考圆白菜 10g 干淀粉 植物油 盐 白砂糖 酱油 雪菜牛肉粥的做法 大米淘净,装碗,放植物油,盐腌制片刻。

牛肉洗净,切末,装碗,加干淀粉、糖、盐、酱油腌制片刻。

干贝、雪菜、腐竹、圆白菜分别洗净,切末。

炒锅放油烧热,放入米粉,炸至酥脆,捞出,控油,碾碎。

锅中倒入冷水,放腐竹、干贝,中火煮 30 分钟,倒入大米, 改大火煮 20 分钟,改小火熬煮成粥。

关火焖片刻,改大火再次煮沸,下雪菜、牛肉末、圆白菜煮 熟,撒炸花生米、炸米粉即可。

小贴士 牛肉与雪菜同食,有补中益气、健脾开胃、促进消化的作用, 尤其适合营养不良者食用。

怎么样?看了以上对这个问题的介绍,相信大家都已经了解了 雪菜牛肉粥的不同风味的做法了吧。

雪菜性味凉,归肺、脾、胃 经。

具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。

牛肉营养丰富。

雪菜牛肉粥,一道家常美食。

主要由粳米,牛肉,芥菜,糯米粉, 腐竹,干贝等等材料一起烹饪。

做出来口感很好。

适合老少咸宜。

祝您健康。

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