桂圆的功效与作用及食用方法

 时间:2011-01-24 21:32:59 贡献者:2010yours

导读:桂圆的功效与作用及食用方法桂圆的功效: 安神,治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值,有许多本草书都 介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期,桂圆就已作为药用。

桂圆的功效与作用及食用方法
桂圆的功效与作用及食用方法

桂圆的功效与作用及食用方法桂圆的功效: 安神,治失眠、健忘、惊悸。

古人很推崇桂圆的营养价值,有许多本草书都 介绍了本品的滋养和保健作用。

早在汉朝时期,桂圆就已作为药用。

《名医别 录》称之为“益智”,言其功能养心益智故也。

有滋补强体,补心安神、养血 壮阳,益脾开胃,润肤美容的功效。

桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接 吸收的萄萄糖,体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些桂圆很有补益;妇 女产后,桂圆也是重要的调补食品。

桂圆具有益气养血,健脾补心的功效,故 有“果中神品”之称。

《神农本草经》记载:龙眼肉有治疗“五脏邪气,安志 厌食”的功效,称“久服强魂聪明,轻身不老,通神明”。

龙眼肉味甘性温,归心、脾经,适用于心脾两虚证及气血两虚证患者。

中医 认为心主血脉与神志,与精神、意识思维活动有关。

脾为后天气血生化之源, 提供全身的营养。

如果人们思虑过度,劳伤心脾,可导致心悸怔忡,失眠健忘, 神疲乏力等症状。

龙眼肉甘温滋补,入心脾两经,功善补益心脾,而且甜美可 口,不滋腻,不壅气,实为补心健脾之佳品。

久病体虚或老年体衰者,常有气 血不足之证,而表现为面色苍白或萎黄,倦怠乏力,心悸气短等症,龙眼肉既 补心脾,又益气血,甘甜平和,有较好疗效。

现代医学研究证实,龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及 多种维生素及矿物质等。

龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性,提 示其有一定的抗衰老作用。

龙眼肉具有提高机体免疫功能,抑制肿瘤细胞,降 血脂,增加冠状动脉血流量,增强机体素质等作用。

桂圆的作用: 桂圆营养丰富,是珍贵的滋养强化剂。

果实除鲜食外,还可制成罐头、酒、 膏、酱等,亦可加工成桂园干肉等。

此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。

龙 眼树木质坚硬,纹理细致优美,是制作高级家具的原料,又可以雕刻成各种精 巧工艺品。

桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效。

研究发现,桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过 90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发 的阶段,适当吃些龙眼有利健康。

桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚 弱的人有辅助疗发。

食用方法: 1、桂圆粥 ①取桂圆肉 30 克,粳米 100 克,加适量水同煮成粥。

作用:此粥具有大补气血、安神养心作用,且补而不腻,易于消化吸收。

《名 医别录》还记载:桂圆粥能“治邪气,除蛊毒。

久服强魄轻身不老”。

2、桂圆红枣粥 ①洗净红枣,桂圆,白米 1 杯,洗净晾干一刻钟; ②白米入煮锅,加水熬粥,煮至约四成熟时,放入红枣、桂圆续煮,最后放红 糖调味; 作用:此粥适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等,可调和经络回圈、 和颜润色。

红枣对促进血液循环,畅通乳腺很有帮助,而且它和桂圆还具有极 佳的补血养气效果!3、山药桂圆粥 原料::生山药 100 克,桂圆肉 15 克,荔枝肉三个,五味子 3 克。

白糖、水适量。

①将生山药去皮切成薄片。

②将山药片、桂圆肉、荔枝肉(鲜肉更佳)、五味子、水同煮,高火 30 分钟, 煮好后加白糖搅匀即可。

4、桂圆肉粥 原料:桂圆肉 15 克,红枣 3~5 枚,粳米 100 克。

制作:一并煮粥。

用法:早、晚服用(可当早餐)。

效用:桂圆能健脾补血。

可含有葡萄糖、蔗糖、维生素 A 和 B、蛋白质、脂肪 及鞣质,与红枣配合,适用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱 等的辅助治疗。

宜忌:风寒感冒、恶寒发热及舌苔厚腻时不宜吃。

5、红薯桂圆粥 食材:大米一小杯,红薯一根,桂圆 3 粒,红枣 5 颗 制作:1、沙锅盛水,开火,至水开。

2、红薯一根,去皮,滚刀切成小块,水开后放入水中煮。

3、红薯五成熟时,放入大米、桂圆和洗静的红枣,大火开后,换小火慢 煮。

大米软后,熬一会,就可出锅。

6、桂圆枸杞粥 配方:桂圆肉 15 克,枸杞子 10 克,大枣 5 个,粳米 100 克。

用法:先将粳米洗净放入沙锅加水,文火煮沸 15 分钟,再将桂圆肉、枸杞子、 大枣(去核)加入,煮成稀粥,晨起空腹及临睡前各食一次。

功效:补血,养心,安神。

主治神经衰弱,老人耳鸣失眠等。

7、糯米桂圆粥 原料:糯米一杯(约50克)、桂圆肉少许、清水1000毫升、砂糖少许、 米酒2大匙。

制作: (1)将糯米去杂质淘洗净。

(2)把糯米加1000毫升水于锅中煮约5分钟。

(3)把桂圆加入锅内继续煮至熟透。

(4)将砂糖及少许米酒加入锅内即可以开锅,待温度合适即可喂养。

说明:煮糯米时清水一定要加足,一定要把糯米煮透煮烂,利于婴儿食用。

对 婴儿贫血有治疗作用。

8、桂圆炖蛋 原料:鸡蛋 4 个,清汤 3 饭碗,去壳纯桂圆肉干 2 大匙。

制作:桂圆肉干用温水洗净,取 4 个饭碗,每碗放 6-7 分满的水及蛋 1 个,1/4 的桂圆肉干,再放入蒸锅中,蒸约 5-8 分钟即可食用,如喜食较甜者的,可事 先多加些冰糖。

作用:补气血,益心气,安神美容。

11、桂圆莲心: 原料:桂圆 125g,糖桂花少许,莲子 100g,冰糖 100g。

制法:①将桂圆去壳去核,冲洗干净;莲子放入锅中,加入适量清水,用中火 煮沸,捞出莲子,汤汁备用。

②用桂圆肉把莲子包裹起来,即成桂圆莲心生坯。

③把桂圆莲心放入碗中,加入煮莲子的原汤及猪板油、冰糖、糖桂花, 盖上盖儿,装入笼屉,蒸至熟透取出。

效用:补心肾,益脾胃。

适用于心肾不足、心悸怔忡、失眠健忘、夜寐多梦、 遗精、头晕耳鸣、腰膝酸软、脾虚泄泻、脾虚久痢及神经衰弱者食用12、补血养颜---归圆炖鸡肉 用料:鸡肉 150 克、当归 30 克、桂圆肉 100 克。

制法:将归、圆、鸡肉洗净,鸡肉切片,放入锅中,文火炖 3 小时,调味服食, 功效:适用于血虚诸症,症见肌肤不泽、面部色素斑沉着,皮肤干燥无华或心 悸失眠,头晕目眩,形瘦体弱或产后虚弱诸症。

13、常见吃法 1.每晚睡前吃 10 个桂圆,可养心安神,治疗心悸失眠。

2.龙眼 30 个取肉,红枣 10 枚撕破,用粳米 100 克,煮粥 2 碗,加适量红糖, 早晚各吃 1 碗。

可补脾生血,养心增智,老年人尤宜。

3.每晨用龙眼 10 枚取肉,煮荷包蛋 2 个,加适量白糖,空腹吃。

补脾养心, 生血益气。

4.龙眼肉 200 克,加高梁白洒 500 毫升,泡 1 个月。

每晚临睡时饮 15 毫升。

可 恢复疲劳安神定志。

5. 桂圆肉 20 克,放进 300 毫升的沸水浸泡约 5 分钟。

为经常熬夜,快节奏生活 人士提神的首选。

6. 桂圆肉 30 克,放进 500 毫升水中煮沸约 10 分钟,加鸡蛋 2 个,稍煮片刻即 可食用。

经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。

7. 桂圆肉 30 克,将桂圆加入炖好的汤中煮沸片刻即可煮出一煲靓汤。